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Corrían los años setenta

Arturo Masoero - titular de La Monferrina empresa líder en la producción de máquinas profesionales para pasta. - Un diploma de dibujante mecánico guardado en el cajón y una gran vocación por la gastronomía y la cocina, decidió abrir un restaurante.

Asti, su tierra natal y el Monferrato daban a su inclinación natural un patrimonio cultural rico y antiguo. Masoero empezó justamente en Asti, junto con su hermano, a trabajar en la cocina entre platos y hornillos.