Die Geschichte der teigwaren

Die Teigwaren kommen von weither. Als der Mensch das Getreide entdeckte, erlernte er, Wasser mit Mehl zu mischen und daraus Streifen oder Klößchen zu formen, die er auf dem Stein garte und später auch frittierte oder kochte.

Die Teigwaren bildeten, obwohl sie sich von den Produkten, die wir heute kennen, sehr unterschieden, unter den Völkern des Altertums ein weitverbreitetes Gericht, das vor allem in Italien seine Wahlheimat gefunden hat. Früher galten sie außerhalb der Grenzen Italiens als eine Speise von geringem Nährwert. Später, und vor allem in den letzten Jahrzehnten, erfuhren sie eine zunehmende und auch kulturelle Aufwertung.

Bei jüngeren Studien wurde gezeigt, daß diese geniale Erfindung einen hohen Energiewert hat, heute wird den Teigwaren ein hoher Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen zugesprochen.

Aber wenn die Teigwaren in ihren unendlichen Varianten nun eine italienische Spezialität sind, wer hat dann die Maccheroni erfunden?

Eine alte Legende erzählt, daß die Spaghetti von einem Magier erschaffen wurden, der im dreizehnten Jahrhundert in Neapel unter der Herrschaft Friedrich II. von Hohenstaufen lebte.

Es wird erzählt, daß es der Kaiser war, der sie als erster kostete. Sie fanden seinen Beifall und er bemühte sich um die Verbreitung einer so